Utrecht, 23 oktober 2026
Valk Exclusief Hotel Akersloot heeft het vernieuwde restaurant geopend. De opening vormt een belangrijk onderdeel van het grootschalig herinrichting van de begane grond van het hotel. De lobby en het restaurant zijn compleet vernieuwd.
Voor de complete vernieuwing stonden warmte, comfort en toegankelijkheid centraal. Samen met interieurbureau Horeca Sfeermakers ontwierp directielid Sanne van der Valk een interieur dat past bij de uiteenlopende gasten die Hotel Akersloot ontvangt. Van zakelijke bezoekers en hotelgasten tot gezinnen en mensen uit de omgeving. Tegelijkertijd moest het bestaande karakter van het hotel herkenbaar blijven.“ Iedereen moet zich hier welkom voelen, zonder dat het interieur té modern wordt. Het karakter van het gebouw wilden we behouden”, aldus Sanne van der Valk.
Het vernieuwde restaurant kreeg binnen het ontwerp bewust een eigen uitstraling. Donkere tinten en rijke materialen zorgen voor een warme sfeer, terwijl verschillende houtsoorten en natuursteen worden gecombineerd met afwisselende stoelen, diner booths en hoge en lage tafels. Sanne: “Vroeger was het restaurant vrij eentonig ingericht. Nu heeft iedere plek zijn eigen sfeer.”
Bij het ontwerp in onder meer inspiratie gehaald uit andere Valk Exclusief hotels, internationale interieurbeurzen in Parijs en restaurants in Amsterdam. Dat de metamorfose opvalt, blijkt volgens Sanne uit reacties van gasten. “We horen vaak: ‘Van buiten had ik niet verwacht dat het er van binnen zó mooi uit zou zien.’ Een mooi compliment.”
Ook gezinnen hebben binnen het vernieuwde restaurant nadrukkelijk een plek gekregen. Een ruime speelzone met een grote klimconstructie moet ervoor zorgen dat kinderen zich kunnen vermaken terwijl ouders aan tafel blijven. “We ontvangen veel families en die willen we echt iets extra’s bieden. Terwijl kinderen zich vermaken, kunnen ouders rustig zitten. Dat maakt het verblijf voor iedereen ontspannen.”
Volgens Sanne draait de vernieuwing uiteindelijk om meer dan alleen het interieur. “Ik hoop dat mensen ervaren dat overal over is nagedacht. Dat het luxe voelt, maar tegelijkertijd laagdrempelig blijft. Als gasten zeggen dat het warm en stijlvol aanvoelt en ze graag terugkomen, dan weet ik dat we het goed hebben gedaan.”
