Beschrijving
Kasteel Terworm is op zoek naar een ambitieuze chef-kok, die het huidige niveau kan waarborgen.
De Chef-Kok is eindverantwoordelijk, met een klein keukenteam, voor het culinaire niveau van Kasteel TerWorm en draagt zorg voor een consistente, hoogwaardige en gastgerichte keukenoperatie. De chef bewaakt de culinaire identiteit van het restaurant en ontwikkelt deze verder, met behoud van de Terworm kwaliteit en flexibiliteit.
Wat ga je doen?
- Waarborgen en doorontwikkelen van het gastronomisch niveau.
- Aansturen, coachen en ontwikkelen van de keukenbrigade.
- Ontwikkelen van menukaarten en culinaire concepten.
- Bewaken van kwaliteit, presentatie en consistentie.
- Zorgdragen voor een efficiënte en goed georganiseerde keuken.
- Actief samenwerken met de bediening voor een optimale gastbeleving.
- Meedenken over ontwikkeling van lunch, gastbeleving en commerciële kansen.
Je rapporteert hierbij direct aan de directie, stuurt de keukenbrigade aan en werkt nauw samen met de Maître d’Hotel.
